Quartiers de viande de canard (cuisses) IGP Périgord mis à saler pendant 48 heures, ils sont cuits doucement dans la graisse de canard et mis en boîte à chaud pour conserver leur moelleux et leur souplesse.
Conseil de gourmet
Le sortir de la boîte et faire rissoler environ 1/4 d’heure à petit feu des deux côtés dans une poêle avec le moins de graisse possible. Bien doré, il se sert de préférence avec des cèpes, mais aussi des pommes terres Sarladaises, des haricots blancs couennes, des petits pois.
Peut être mangé froid après l’avoir doré à la poêle et laisser refroidir accompagné d’une salade.
Nous vous recommandons d’utiliser la graisse contenue dans les boîtes pour la préparation des plats « à la façon Périgourdine ».
NOS PRODUITS SONT NATURELS SANS ADDITIFS NI CONSERVATEURS
