Composé d’un lobe de Foie gras de Canard IGP Périgord de première qualité, ce foie gras est préparé selon la tradition : afin de préserver son parfum si subtil il est simplement accompagné de sel, et poivres.
Il assure par sa forme naturelle, l’authenticité d’un produit noble et traditionnel. La graisse exsudée en est la preuve.
Conseil de gourmet
Le foie gras doit être servi bien frais, mais non glacé.
Démoulez-le si possible deux ou trois heures avant la dégustation, mais maintenez-le au réfrigérateur.
Avec un couteau lisse éventuellement chauffé à l’eau puis essuyé, tranchez-le le plus tard possible pour préserver sa couleur et son arôme.
Servir avec des toasts tièdes, de préférence de pain de campagne.
Le foie gras entier ne se tartine pas, posez simplement des morceaux un peu épais sur le pain pour en apprécier la texture.
Vous pouvez également vous aventurer sur d’autres saveurs en l’accompagnant de divers chutneys de figues, confiture d’oignons, pain d’épice, etc.
